Yvettes receptblogg

Stekte purjolök tillsammans med tärnad kycklingfilé, garam masala och torkad röd chili. Slå på hönsbuljong och låt koka 5-10 minuter tills kycklingen är genomkokt. Rör ut med tomatpuré och creme fraiche eller kokbar yohurt. Häll i förkokt blomkål mot slutet och låt allt bli varmt.

Häromdagen försökte jag göra indiska räkbiffar vilket gick lite sådär. I sann lchf-anda uteslöt jag brödsmulor/skorpmjöl vilket gjorde biffarna omöjliga att steka men det blev himlans gott ändå.

Hackade skalade räkor och blandade med finhackad purjolök, finhackad färsk grön chili, koriander, ingefära, gurkmeja, pressad lime och uppvispat ägg. Försökte forma de till biffar men de gick sönder så jag stekte bara ihop allt och åt med sallad och mezeyogurt. I fortsättningen kan man kanske tillsätta några flera ägg och göra en frittata av det, för det smakade jättegott.

Blanda nötfärs med sambal oelek, vitlök, spiskummin, svartpeppar och salt. Forma till "järpar" och genomstek i olja. Hacka tomater, rödlök och bladpersilja, blanda med olivolja, vitvinsvinäger och örtsalt. Till åt jag lite grönsallad och en enkel myntaraita med helt enkelt mezeyogurt och torkad mynta som fått stå en stund i kylen.

Här är en snabb, supergod lite fuskig soppa. Stek fänkål och purjolök i olja. Slå på cirka en liter fiskbuljong och låt koka i cirka 10 minuter. Häll i en burk smaksatt creme fraiche paprika chilli och låt koka upp. I med tärnad valfri vitfisk, jag använde kapkummel. Låt sjuda i några minuter - Klart!
Den här soppan behöver ingen vidade kryddning eftersom creme fraichen är ganska stark. Jag hade en klick majonnäs i också, istället för aioli.

Här är också en gammal klassiker som tar lite längre tid att göra, men är faktiskt värt det. Också på grund av att det är väldigt billigt. Strimla vitkål och stek i olja, häll på buljong och låt koka tills kålen är mjuk. Blanda rå köttfärs med grädde, riven ost, salt och peppar. Varva vitkål och köttfärs i en ugnsfast form. Strö över mera ost och och häll buljongen över, eventullt mera grädde. Ini ugnen 175 grader i cirka 45 minuter.

En underskattad gammal klassiker. Stek bara lök med falukorv skivad på längden tillsammans med cayennepeppar, paprikapulver, salt och svartpeppar. En klick tomatpuré och matlagningsgrädde - Klart! Åt med sallad. Annars är det gott och mera mättande att ha i strimlad vitkål och låta det koka i några minuter.

Började med att steka champinjoner i smör, salt och svartpeppar. Lägg champinjonerna åt sidan och stek skivad fläskfilé tills den är nästan genomstekt. Lägg även fläskfilén åt sidan och vispa upp skyet i pannan med grädde. Lägg i en klick creme fraiche, lite soya och smulad ädelost. Vispa tills allt har smält och lägg i köttet och låt koka under lock tills det är genomlagat. Häll i champinjonerna, strö persilja över och ät med broccoli.

Penslade en kycklingklubba med olja och salt och hade inne i ugnen cirka en halvtimma.
Blandade mezeyogurt, majonnäs, curry, cayennepeppar, paprikapulver och dijonsenap och lät stå i kylen en stund. Gjorde en enkel vitkålssallad med vinegrettedressing till. Åt tillsammans med feferonis.

Började med att koka buljong på räkskal, stjälkselleri, morötter, purjolök, lagerblad, cayennepeppar och hela pepparkorn. Låt alltihop koka någon timma, sila därefter.
Vispade grädde tillsammans med tomatpuré och vände i den uppvärmda buljongen. Tillsatte därefter förkokt blomkål. Drog av kastrullen från spisen och tillsatte räkorna.

Tips tills nästa gång är nog att inte vispa grädden först. Hade tänkt mig att soppan skulle bli krämig utan att behöva reda den, men det blev mest märkligt.

Körde favoriten fiskfärsbiffar igen. Anände sej den här gången och mixade med dill och ägg. Gjorde skagenröra på skalade räkor, majonnäs, pressad citron, dill, salt och peppar. Åt kokt broccoli till.

Börja med att koka köttfärssås på sättet du föredrar det. Jag stekte lök och vitlök i olja, sen ner med färsen. Hällde på krossade tomater och kryddade med timjan, rosmarin, en buljongtärning, cayennepeppar, paprikapulver och balsamvinäger. Låt allt koka i någon timma, gärna längre. Efter koktiden hade jag i torkad basilika och torkad dragon.

Delade en stor grön paprika på mitten. Fördelade köttfärsen i paprikorna. Blanda creme fraiche, majonnäs, riven ost och hackad feferoni och fördela ovanpå köttfärsen. In i ugnen 225 grader i cirka 20-30 minuter. Tills osten smält och paprikorna är mjuka.

Åt bara lite grönsallad med balsamvinäger på till.

Jag älskar tacos och skulle kunna äta det varje dag. Här har jag tagit med alla vanliga tacoingredienser och bara uteslutit tortillan och chipsen.

Blande dina favoritgrönsaker, jag tog sallad, gurka, tomat och champinjoner. Stek köttfärs eller quorn tillsammans med färdigköpt tacokrydda blanda allt med riven ost, sockerfri tacosås och guacamole. (avocado, vitlök, torkad chili, citron, salt och gräddfil/yogurt)

Fortsätter på sopptemat. Det här är en vanlig, enkel spenatsoppa med kryddor med indisk touch.

Började med att steka purjolök i olja tillsammans med vitlök, torkad chili, spiskummin, koriander, ingefära, paprikapulver och gurkmeja. Häll på halvtinad hackad spenat och blanda allt. Häll på hönsbuljong och häll över allt i en kastrull och låt koka ihop i några minuter. Red av med kokosmjölk och mera salt.

Började med att steka purjolök och skivade champinjoner och smör och olja. Hällde på hönsbuljong och hällde över allt i en kastrull och lät koka upp. Tillsätt en förpackning matlagningsgrädde och låt allt koka i cirka 5 minuter. Mixa med en stavmixer och ha mycket färsk finhackad bladpersilja eller vanlig persilja, salt, svartpeppar och pressad citron.

Knaperstek små bitar av bacon. Blanda dina favoritgrönsaker, jag körde på klassiskerna sallad, tomat och gurka. Dela en avocado i mindre bitar och smula över feta. Toppa med bacon. Gjorde en dressning på olivolja, balsamvinäger, dijonsenap, honung, salt och torkad dragon.