Kålpudding med ost
Här är också en gammal klassiker som tar lite längre tid att göra, men är faktiskt värt det. Också på grund av att det är väldigt billigt. Strimla vitkål och stek i olja, häll på buljong och låt koka tills kålen är mjuk. Blanda rå köttfärs med grädde, riven ost, salt och peppar. Varva vitkål och köttfärs i en ugnsfast form. Strö över mera ost och och häll buljongen över, eventullt mera grädde. Ini ugnen 175 grader i cirka 45 minuter.
Sambalbollar med blomkål
Idag snodde jag ett recept från Annas lchf-blogg och det är jag mycket glad för.
Blandade nötfärs med sambal oelek, pressad vitlök, mezeyogurt och spiskummin. Rullade till köttbullar och stekte i olja. (De föll sönder väldigt lätt så man skulle kunna prova att tillaga de i ugnen, eller tillsätta ett ägg)
Stekte fryst, tinad blomkål tillsammans med gurkmeja, bruna senapsfrön och salt. Serverade med en klick 10%-ig yohurth. Mina bollar blev ganska starka eftersom jag gillar det. Jag hade en vitlöksklyfta och 2 matskedar sambal (en ganska svaga sort iofs) till 200g köttfärs. Men det är bara att reglera efter smak.
Thaifärs med kokos
Började med att steka lite grönsaker som jag hade hemma. Purjolök, fänkål, champinjoner och strimlad vitkål. Kryddade detta med ingefära, koriander och gurkmeja.
Stekte nötfärs för sig (är egentligen godare med quorn, men hade inte det hemma) tillsammans med sambal oelek och lite soya. Hällde i grönsaksblandningen i köttfärsen och hällde på kokosmjölk och lät koka ihop en stund.
Rostade samtidigt kokosflingor i en torr och varm stekpanna som jag strödde över. Passar också bra till sweet chillisås.
Pepparbiffar med currycoleslaw
Blandade nötfärs med ett ägg och black pepper sauce (från santa maria), formade till biffar och stekte.
Rev vitkål med en osthyvel ner i en dressning av mest turkisk yogurt (10%), lite majonnäs, några jalapenos krossade i en vitlökspress, dijonsenap, curry, paprikapulver och gurkmeja.
Serverade med några cornichoner.
