Yvettes receptblogg

Stekte purjolök tillsammans med tärnad kycklingfilé, garam masala och torkad röd chili. Slå på hönsbuljong och låt koka 5-10 minuter tills kycklingen är genomkokt. Rör ut med tomatpuré och creme fraiche eller kokbar yohurt. Häll i förkokt blomkål mot slutet och låt allt bli varmt.

Penslade en kycklingklubba med olja och salt och hade inne i ugnen cirka en halvtimma.
Blandade mezeyogurt, majonnäs, curry, cayennepeppar, paprikapulver och dijonsenap och lät stå i kylen en stund. Gjorde en enkel vitkålssallad med vinegrettedressing till. Åt tillsammans med feferonis.

Det blir mycket kycklingsklubbor nu eftersom jag köpte på mig två kilo och la i frysen.

Det här receptet har jag hämtat ur en kokbok som heter Alla tiders Indisk (Parragon books) som jag verkligen kan rekommendera. Receptet kräver lite förberedelse, men det är värt det.
Börja med att skär några snitt i i några kycklingklubbor och marinera dem i yogurt, vitlök, spiskummin, koriander och ingefära minst 3 timmar, jag lät min ligga över natten.
Blanda sedan en matsked tamarindpasta (finns att köpa i asiatiska livsmedelsbutiken, kan bytas ut mot citron om man inte får tag i det) med 1½ dl vatten och slå det över kycklingklubborna och blanda. Låt de stå ytterligare i tre timmar.

Lägg kycklingklubborna på en plåt och pensla med olja. Ha dem inne i ugnen cirka 30 minuter på 225 grader.

Till åt jag en grönsallad, citron och myntaraita gjord på mezeyogurt, lite vatten, en kvinvsudd socker (funkar med honung, sirap bara det är något sött) och torkad mynta. Lät även det stå över natten så yogurten drar åt sig myntasmaken.

Blandade olivolja, soya, pressad vitlöksklyfta, salt och persilja och penslade en kycklingklubba med det och lät den ligga i kylen någon timma. Stekte sedan på låg värme i en stekpanna under lock i cirka 20 minuter.

Under tiden blandade jag zuccini, tomater och rödlök skurna i mindre bitar med olivolja, salt och peppar och satte in i ugnen cirka 20 min (beror på hur mosig man vill ha ratatouillen), 225 grader,  rörde om någon gång under tiden. När jag tagit ut den ur ugnen smulade jag ner lite getost och torkad dragon. Det som skymtar i bakgrunden på bilden är mezeyohurt. Jag äter det till allt.

Skar några kycklingfiléer i munsbitar och stekte tillsammans med gul lök i olja. Kryddade med ganska mycket curry, cayennepeppar och paprikapulver. Hällde på en burk med krossade tomater, lite vatten och hönsbuljong och lät det koka i några minuter. Redde av med lite grädde och strödde persilja över.